Грибы придают этому вегетарианскому пирогу замечательный ароматный вкус. Пирог может быть заморожен неиспеченным, а выпекаться, когда потребуется, из замороженного состояния. Пирог с орехами и грибами приготовить может каждый.

Пирог с орехами и грибами

Ингредиенты:

13/4 чашки пшеничной муки высшего качества
1/з чашки растительного
маргарина, порезанного
на маленькие кусочки
4 ст. л. воды
соевое молоко для глазури
б ч. л. растительного маргарина
1 порубленная луковица
1 долька чеснока, тщательно порубленная
130 г порезанных грибов
1 ст. л. муки
2/з чашки сухой овощной смеси
1 ст. л. томатной пасты
180 г размолотых бразильских орехов
80 г свежих крошек пшеничного хлеба
2 ст. л. свежей рубленой петрушки
л\г ч. л. перца

Приготовление:

1. Для приготовления теста насыпьте муку в миску для смешивания и растирайте маргарин пальцами, пока смесь не станет напоминать хлебные крошки. Смешайте с водой и доведите все до состояния теста. Заверните и оставьте охлаждаться на 30 минут.

2. Чтобы сделать начинку, расто¬пите половину маргарина в сковородке. Добавьте лук, чеснок и грибы и жарьте в течение 5 минут до размягчения. Добавьте муку и готовьте 1 минуту, часто помешивая. Постепенно добавьте сухую овощную смесь, размешивая, пока соус не станет однородным и не начнет густеть. Смешайте с томатной пастой, бразильски¬ми орехами, хлебными крошками, петрушкой и перцем. Оставьте не-много остыть.

3. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте 2/з теста и выложите в форму с дном диаметром 20 см. Разложите на-чинку по верху теста. Кисточкой смажьте тесто соевым молоком. Раскатайте оставшееся тесто, чтобы прикрыть им верх пирога. Сожмите кромки, сделайте надрез на верху пирога и кисточкой смажьте соевым молоком поверхность пирога.

4. Выпекайте пирог в предвари-тельно разогретом духовом шкафу при температуре 205°С в течение 30—40 минут до золоти-сто-коричневого цвета.