Это сладкий хлеб - cкрученная булка с манго, при приготовлении которого манговое пюре смешивается с тестом, и в результате получается булка с необычным вкусом.

Скрученная булка с манго

Ингредиенты:

4 чашки белой муки
1 ч. л. соли
1 пакетик быстро всходящих
дрожжей 1 ч. л. молотого имбиря 3 ст. л. мягкого коричневого сахара
9 ч. л. сливочного масла, порезанного на мелкие кусочки
1 небольшой плод манго, почищенный, с вынутой косточкой и подавленный в пюре
1 чашка слегка теплой воды
2 ст. л. жидкого меда
2/з чашки золотистого изюма
1 взбитое яйцо

лимонный масляный крем:
1/3 большой чашки размягченного несоленого масла
1 1/3 чашки просеянной сахарной пудры
тертая цедра 1/2 лимона
1 ст. л. лимонного сока
сахарная пудра для посыпки
 

Приготовление:

1. Смажьте противень, просейте муку и соль в большую миску для смешивания, добавьте сухие дрожжи, молотый имбирь и ко-ричневый сахар. Вотрите сливоч-ное масло в муку пальцами.

2. Положите манговое пюре, воду и мед и размешивайте до образования теста.

3. Положите тесто на слегка по-сыпанную мукой поверхность и месите примерно 5 минут до эластичности (можете исполь-зовать для этого электрический миксер со специальной насадкой). Выложите тесто в смазанную миску, накроите и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час до удвоения в объеме.

Размешайте золотистый изюм в тесте и раскатайте тесто на две части в форме колбасок, каждая 25 см длиной. Аккуратно скрутите обе части вместе и со¬жмите концы для соединения. Выложите тесто на противень, накройте и оставьте в теплом месте еще на 40 минут.

Кисточкой смажьте булку яй¬цами и выпекайте в предвари¬тельно разогретом духовом шкафу при температуре 220°С в течение 30 минут до золотисто-коричневого оттенка. Оставьте остывать на решетке.