Это традиционный французский рождественский торт. Он сделан из шоколадного бисквита, прослоенного и глазированного изысканным шоколадным кремом.

Ингредиенты:

бисквит:
4 яйца
7 ст. л. мелкого сахара
2/3 чашки муки, добавив по щепотке соли и разрыхлителя
2 ст. л. какао-порошка

крем:
155 г горького шоколада
2 яичных желтка
2/3 чашки молока
1/2 чашки масла
4 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. рома (необязательно)

для украшения:
немного белой или сырцовой глазури
сахарная пудра
остролист или украшения для рождественского торта

Приготовление:

Промаслите и выложите кулинарной бумагой форму размером 30x25 см. В миске взбивайте миксером яйца и сахар в течение 10 минут или пока смесь не приобретет очень легкую и воздушную консистенцию, а венчик не будет оставлять след. Просейте вместе муку и какао-порошок и введите их в тесто. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в духовом шкафу при температуре 205°С в течение 12 минут. Опрокиньте на лист кулинар-нойибумаги, который был посыпан неболыпйм количеством сахара. Сделайте небольшой разрез на половину высоты бисквита примерно в 1,5 см от одной из коротких сторон. Начиная с этой стороны, плотно сверните, так чтобы бумага оказалась внутри. Дайте остыть на решетке.


Для крема поломайте шоколад на кусочки и растопите его на водяной бане. Взбейте яичные желтки, добавьте в них молоко и варите, пока смесь не загустеет. Накройте смоченной жиронепроницаемой бумагой и остудите. Взбейте масло и сахар до достижения бледного цвета и воздушной консистенции. Введите, взбивая, в масляную смесь заварной крем и ром. Разверните бисквит, промажьте его третьей частью крема и снова сверните. Положите на сервировочное блюдо. Распределите оставшийся крем по бисквиту и вилкой нанесите на него царапины, чтобы создать эффект древесной коры. Дайте схватиться. Белой глазурью нарисуйте древесные кольца на бревне. Посыпьте сахарной пудрой и украсьте.