Если бисквит треснет, когда его будут сворачивать, — это вполне нормально. Если он не треснет, вы сможете считать себя подлинным шоколадным волшебником в кухонных делах.

Ингредиенты:

155 г горького шоколада
2 ст. л. воды
б яиц
3/4 чашки мелкого сахара
1/4 чашки обычной муки
1 ст. л. какао-порошка

начинка:
1 1/4 чашки жирных сливок
80 г нарезанной ломтиками клубники

для украшения:
сахарная пудра
шоколадные листики
 

Приготовление:

Выложите кулинарной бумагой форму размером 38x25 см. Растопите шоколад в воде, помешивая. Дайте слегка остынуть.


Положите яйца и сахар в миску и взбивайте в течение 10 минут или пока смесь не станет бледной и пенистой. Добавьте в смесь шоколад, подливая его тонкой струйкой. Просейте вместе муку и какао-по-рошок и введите их в смесь для теста. Вылейте тесто в форму; разровняйте поверхность.


Выпекайте в духовом шкафу при температуре 205°С в течение 12 минут. Посыпьте лист кулинарной бумаги небольшим количеством сахарной пудрой. Опрокиньте рулет из формы и снимите с него бумагу. Сверните рулет так, чтобы свежая бумага была внутри. Поместите на решетку, накройте мокрым кухонным полотенцем и дайте остыть.


Взбейте сливки, чтобы они держали форму. Разверните рулет и распределите по нему фрукты. Промажьте рулет 3/4 сливок и вновь сверните его. Посыпьте сахарной пудрой. Поместите рулет на сервировочное блюдо. Выдавите остаток сливок по центру и украсьте шоколадными листиками.


Для изготовления шоколадных листиков вымойте немного листьев розы или остролиста и промокните их досуха. Растопите немного шоколада и нанесите его на листья. Дайте ему затвердеть. Доведите число шоколадных слоев до 2—3. Осторожно отслоите листья от шоколада.