Этот замечательный торт по венгерскому рецепту состоит из тонких слоев легкого бисквита, скрепленных масляным кремом, и украшен хрустящей карамельной обмазкой.

Ингредиенты:

3 яйца
7 ст. л. мелкого сахара
1 ч. л. ванильной эссенции
1/2 чашки обычной муки


начинка:
170 г горького шоколада
3/4 чашки сливочного масла
2 ст. л. молока
2 чашки сахарной пудры


карамель:
7 ст. л. гранулированного сахара
4 ст. л. воды
 

Приготовление:

Нарисуйте 4 окружности диаметром 20 см на листах кулинарной бумаги. Положите два из них лицом вниз на 2 противня для выпечки. В миске для замешивания теста взбивайте миксером яйца и сахар в течение 10 минут или пока смесь не приобретет очень легкую и воздушную консистенцию. Введите ванильную эссенцию. Просейте муку и введите ее в тесто металлической ложкой. Выложите ложкой четверть объема теста на один из листов бумаги и распределите по размерам нарисованной окружности. Повторите со вторым кругом. Выпекайте в духовом шкафу при температуре 205°С в течение 5—8 минут или пока бисквит не приобретет золотисто-коричневый цвет. Остудите на решетке. Повторите с оставшимся тестом.


Для начинки растопите шоколад и немного остудите. Взбейте сливочное масло, молоко и сахарную пудру до достижения бледного цвета и воздушной консистенции. Взбейте шоколад. Поместите сахар и воду для карамели в кастрюлю с толстым дном и немного подогрейте, помешивая, до растворения сахара. Кипятите с осторожностью до приобретения сиропом бледно-золотого оттенка. Снимите с огня. Вылейте на один из коржей бисквита, полностью закрыв его поверхность. Дайте немного застыть, затем промасленным ножом наметьте линии деления на 8 порций. Снимите бисквиты с бумаги и подравняйте края. Скрепите коржи между собой частью начинки, последним положив корж с карамельным покрытием. Украсьте верх торта кремовыми розочками.