Если вы не можете окончательно определиться, какой сорт шоколада предпочитаете горький темный или изысканный сливочный белый, тогда это блюдо для вас.

Ингредиенты:

4 яйца
7 ст. л. мелкого сахара
3/4 чашки обычной муки

темный шоколадный крем:
2/3 чашки жирных сливок
155 г горького шоколада, поломанного мелкими кусочками

белая шоколадная глазурь:
80 г белого шоколада
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. молока
4 ст. л. сахарной пудры
шоколадный хворост
 

Приготовление:

Промаслите 20-сантиметровую круглую разъемную форму и выложите ее дно кулинарной бумагой. Взбивайте яйца и сахар в большой миске для замешивания теста электрическим миксером в течение примерно 10 минут или до состояния очень светлой пены.


Просейте муку и введите ее в смесь металлической ложкой или лопаткой. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 175°С в течение 35—40 минут. Дайте слегка остыть, затем переложите на реШётку для окончательного охлаждения. Разрежьте холодный бисквит на два коржа.


Для приготовления шоколадного крема поместите сливки в кастрюлю и доведите при помешивании до кипения. Добавьте шоколад и мешайте, пока он не расплавится и не смешается со сливками. Снимите с огня и дайте остыть. Взбейте деревянной ложкой до густоты.


Скрепите два коржа между собой шоколадным кремом и положите на решетку.


Для приготовления глазури растопите вместе шоколад с маслом и размешайте до однородности. Вбейте туда венчиком молоко и сахарную пудру. Взбивайте в течение нескольких минут, пока глазурь не остынет. Вылейте на бисквит и размажьте лопаткой, чтобы верх и боковые стороны торта были закрыты. Украсьте шоколадным хворостом и дайте схватиться.