Эти порционные пудинги всегда выразительно смотрятся в завершение обеда.
 

Ингредиенты:

1/2 чашки размягченного сливочного масла
3/4 чашки мягкого коричневого сахара
3 взбитых яйца
щепотка соли
30 г какао-порошка
1 чашка муки с добавкой щепотки разрыхлителя
30 г хорошо измельченного горького шоколада
80 г хорошо измельченного белого шоколада

соус:
2/3 чашки жирных сливок
1/3 чашки мягкого коричневого
сахара 6 ч. л. сливочного масла
 

Приготовление:

Слегка смажьте 6 формочек емкостью 3/4 чашки.


Перемешайте вместе сливочное масло и сахарный песок до побеления и пышности. Добавляйте яйца понемногу за один раз, хорошо размешивая после каждой порции.


Просейте соль, какао-порошок и муку в кремовую смесь и размешайте. Высыпьте шоколад в смесь и тщательно размешайте.


Разделите смесь между приготовленными формочками.


Слегка смажьте 6 квадратов фольги и накройте ими емкости, заворачивая края фоЛЪги вокруг формочек.


Положите формочки на противень и налейте в него кипящую воду так, чтобы емкости наполовину погрузились в нее.


Выпекайте в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 175°С в течение 50 минут, пока гладкая металлическая палочка, воткнутая в середину, не будет оставаться сухой.


Снимите формочки с противня и отложите в сторону.


Для приготовления соуса положите сливки, сахарный песок и сливочное масло в кастрюльку и осторожно поставьте ее в кипящую воду. Нагревайте осторожно до растворения сахара.


Перед подачей к столу проведите ножом вокруг кромки каждого пудинга, затем переверните их на сервировочные блюдца. Полейте соусом и подавайте.