Замечательный мусс со вкусом шампанского приготавливается в чашечках из шоколадного бисквита в качестве превосходного десерта.
 

Ингредиенты:

бисквит:
4 яйца
7 ст. л. мелкого сахара
2/3 чашки муки с добавкой щепотки разрыхлителя
2 ст. л. какао-порошка
2 ст. л. растопленного сливочного масла

мусс:
1 пакеты к желатина
3 ст. л. воды
1 1/4 чашки шампанского
1 1/4 чашки жирных сливок
1/3 чашки мелкого сахара

для украшения:
50 г растопленной шоколадной помадки
свежая клубника
 

Приготовление:

Выложите форму размером 40 х 25 см смазанной кулинарной бумагой. Положите яйца и сахарный песок в чашку и взбивайте электрическим миксером до образования густой устойчивой пены. Если вы используете ручную взбивалку, поставьте миску на кастрюлю с горячей водой на время взбивания. Просейте муку и какао-порошок вместе и добавьте в яичную смесь. Смешайте с маслом. Выпекайте в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 205°С в течение 8 минут или до похрустывания
корочки при касайии. Охладите в течение 5 минут, затем выложите на решетчатый противень до полного остывания. Выложите четыре круглые формочки для выпечки кулинарной бумагой. Стенку выложите полоской шириной 2,5 см, на дно положите кружочки бумаги.


Для приготовления мусса высыпьте желатин в воду и оставьте набухать. Поставьте миску на кастрюлю с горячей водой, помешивайте до растворения желатина. Смешайте с шампанским.


Взбивайте сливки, пока они не станут устойчиво держать форму. Выложите в смесь с шампанским. Оставьте в холодном месте до готовности, помешивая. Взбейте яичные белки до образования устойчивой пены, добавьте сахар и взбивайте до гладкости. Добавьте в приготовленную смесь. Выложите в бисквитные формочки, позволяя смеси возвышаться над бисквитом. Охлаждайте в течение 2 часов. Выдавите узоры на кусок пергамента, оставьте до готовности. Украсьте ими мусс.