Шоколадные пирожные — известный десерт. В этом рецепте они начинены изысканным банановым кремом — великолепное сочетание!

Ингредиенты:

тесто для легких пирожных:
2/3 чашки воды
1/4 чашки сливочного масла
3/4 чашки просеянной муки
2 яйца

шоколадный соус:
100 г горького шоколада, поломанного на кусочки
2 ст. л. воды
4 ст. л. кондитерского сахара
2 ст. л. несоленого масла

начинка:

1 1/4 чашки жирных сливок
1 банан
2 ст. л. мелкого сахара
2 ст. л. бананового ликера
 

Приготовление:

Слегка смажьте противень и сбрызните немного водой. Для приготовления теста налейте воду в кастрюлю. Нарежьте масло маленькими кусочками и добавьте в кастрюлю. Медленно нагрейте до растопления масла, затем доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня и насыпьте в нее муку, хорошо размешивая до образования однородной смеси, освободите стенки кастрюли и скатайте тесто в шар. Оставьте немного остыть, затем постепенно добавляйте яйца до получения гладкой смеси. Выложите тесто в большой мешок, ровно отрежьте кончик на 1 см.


Выдавите 18 маленьких шариков из теста на противень, оставляя достаточно места для расширения во время приготовления. Выпекайте в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 220°С в течение 15—20 минут, пока корочка не станет золотистой. Выньте из духовки и сделайте маленькие срезы в каждом шарике для выхода пара. Охладите на решетке.


Для приготовления соуса положите все ингредиенты в жаростойкую миску, поставьте ее на кастрюлю с кипящей водой и нагревайте, помешивая, до получения однородного состояния.


Для приготовления начинки взбейте сливки до образования густой пышной пены. Подавите бананы с сахарным песком и ликером. Выложите в крем. Переложите в мешок с отрезанной на 1 см вершиной и выдавите на пирожные. Подавайте к столу с соусом.