Это шоколадное мороженое с изысканным вкусом одинаково успешно можно подавать отдельно или с шоколадным соусом.
 

Ингредиенты:

мороженое:
1 яйцо
3 яичных желтка
6 ст. л. сахарного песка высшего сорта
1 1/4 чашки жирного молока

решетчатые чашки:
270 г горького шоколада
100 г горького шоколада
1 1/4 чашки жирных сливок
 

Приготовление:

Тщательно перемешайте вме-1 сте яйцо, яичные желтки и сахарный песок. Нагрейте молоко почти до кипения.


Постепенно вылейте молоко в яичную массу, взбивая. Поставьте миску в кастрюлю с кипящей водой и готовьте, размешивая, пока смесь не загустеет.


Поломайте горький шоколад на кусочки и добавьте в горячий крем. Перемешивайте, пока шоколад не растопится. Накройте листом кулинарной бумаги и поставьте в холодное место.


Взбивайте сливки до удержания ими формы, затем выложите в охлажденный, шоколадный крем. Переложите в контейнер для замораживания на 1—2 часа, пока смесь не промерзнет на 2,5 см со всех сторон.


Выгребите мороженое из контейнера и вновь перемешайте его до однородности. Окончательно заморозьте.


Чтобы приготовить решетчатые чашки, переверните форму для выпечки сдобных булочек и оберните 6 холмиков пищевой пленкой. Растопите шоколад, выложите в бумажный кондитерский мешочек и отрежьте кончик мешочка.


Выдавите круги вокруг базовых холмиков, снимите верхушку, нанесите решетку по бокам холмика для оформления чашки, осторожно выдавите второй слой. Образуйте еще один слой. Охладите до готовности, затем поднимите чашки с подноса и удалите из них пленку. Подавайте мороженое в приготовленных решетчатых чашках.