Этот десерт с шоколадным кремом легок в приготовлении, во внутрь его кладется изысканная яблочная начинка, а сверху пирог посыпается шоколадной стружкой.

Ингредиенты:

шоколадное тесто:
4 ст. л. какао-порошка
2 1/4 чашки муки с добавкой щепотки разрыхлителя
2 яичных желтка
3/4 чашки размягченного масла
4 ст. л. сахарного песка высшего сорта
несколько капель ванильного экстракта
холодная вода для размешивания

начинка:
750 г очищенных яблок
2 ст. л. сливочного масла
1/2 ч. л. молотой корицы
3/4 чашки стружек горького шоколада
немного взбитого яичного белка
1/2 ч. л. сахарного песка высшего сорта
взбитые сливки или ванильное мороженое к подаче на стол
 

Приготовление:

Чтобы приготовить тесто, просейте какао-порошок и муку в миску для смешивания и растирайте масло, пока смесь не станет похожей на хлебные крошки. Положите сахарный песок. Добавьте яичный желток, ванильный экстракт и воды в количестве, достаточном для размешивания теста.


Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и выложите на сковородку или кастрюлю глубиной 20 см. Оставьте остывать на 30 минут. Раскатайте все остатки теста и оставьте для украшения пирога.


Почистите яблоки, выньте из них сердцевину, и порежьте на толстые дольки. Положите половину яблок в кастрюлю с маслом и корицей и приготавливайте на умеренном огне, пока яблоки не станут мягкими.


Смешайте с оставшейся необработанной частью яблок и оставьте немного остыть, затем смешайте с шоколадной стружкой. Смажьте дно противня и положите яблочную смесь на него. Разложите оладьи из теста по противню. Кисточкой смажьте оладьи яичным белком и посыпьте сахарным песком.


Выпекайте при температуре 175°С в течение 35 минут, пока пирог не станет хрустящим. Подавайте к столу теплым или холодным, со взбитыми сливками или ванильным мороженым.