Рыхлая имбирная шоколадная основа, покрытая сверху бархатистым гладким шоколадным кремом с бренди, придает этому десерту неземной вкус.
 

Ингредиенты:

250 г имбирного печенья
70 г горького шоколада
1/3 чашки сливочного масла

начинка:
230 г горького шоколада
250 г сыра
2 яйца, отделить желтки и белки
3 ст. л. бренди
1 1/4 чашки жирных сливок
4 ст. л. сахара высшего сорта

для оформления:
1/4 чашки жирных сливок
кофейные зерна
 

Приготовление:

Поломайте печенье в полиэтиленовом мешке скалкой или в кухонном комбайне. Растопите шоколад и сливочное масло вместе и выложите в печенье. Тщательно размешайте, затем выложите в форму для выпечки пирогов с упругим дном диаметром 25 см. Оставьте смесь остывать, тем временем приготовьте начинку.


Для приготовления начинки растопите горький шоколад в кастрюльке, снимите с огня и смешайте с сыром, яичными желтками и бренди.


Взбейте крем до полуготовности и добавьте в него шоколадную смесь.


Слегка взбейте яичные белки в обезжиренной миске до образования пышной пены. Добавляйте сахарный песок понемногу за один раз и взбивайте до загустения и гладкости смеси. Выложите в шоколадную смесь в два приема.


Выложите смесь в приготовленную основу и охлаждайте не менее 2 часов. Осторожно перенесите на сервировочную тарелку.
Для оформления взбейте сливки и выдавите на торт. Добавьте кофейные зерна.