Эти пирожки, которые могут употреблять вегетарианцы, приготавливаются из вкусной комбинации овощей и специй. Они могут подаваться и горячими, и холодными.  

Пирожки с приправой карри

Ингредиенты:

12/з чашки пшеничной муки
1/з чашки растительного
маргарина, порезанного
на маленькие кусочки
4 ст. л. воды
2 ст. л. растительного масла
240 г корнеплодов (картофель, морковь и пастернак)
1 маленькая порубленная луковица
2 дольки чеснока, тщательно измельченного
1\2 ч. л. молотой приправы карри
1\2 ч. л. молотой куркумы
1\2 ч. л. дробленого тмииа
1/2 ч. л. горчицы в зернах
5 ст. л. сухой овощной смеси
соевое молоко для глазури

Приготовление:

1. Просейте муку в миску для смешивания и растирайте в ней растительный маргарин пальцами, пока смесь не будет напоминать хлебные крошки. Смешайте с водой и месите до образования мягкого теста. Заверните и ос-тавьте остывать в холодильнике на 30 минут.

2. Для приготовления начинки подогрейте растительное масло в большой сковородке. Добавьте порезанные корнеплоды, лук и чеснок. Жарьте 2 минуты, затем смешайте все со специями. Жарьте овощи еще 1 минуту.

3. Добавьте овощную смесь в сковородку и доведите до кипения. Накройте и кипятите примерно 20 минут, иногда помешивая, пока овощи не станут мягкими и жидкость не впитается. Оставьте остывать.

4. Разделите тесто на 4 порции. Раскатайте каждую порцию в кружок 15 см диаметром. Поло-жите начинку на одну половинку каждого кружка.

5. Кисточкой смажьте кромки ка-ждого круга соевым молоком, затем заверните их и сожмите кромки до скрепления. Выложите на противень. Выпекайте в пред-варительно разогретом духовом шкафу при температуре 205°С в течение 25—30 минут до золоти-сто-коричневого цвета.