Если Вы любите вкусный десерт – приготовьте сладкий рулет по нашему рецепту. Такой рулет легко приготовить и он очень понравится всем, кто его попробует.
 

Сладкий рулет

Ингредиенты:

200г. клубники
2 ст.л. сахара
8 желтков,
100г. сахара
4 белка,
80 г. муки высшего сорта
20г. картофельного крахмала
1/2л. жирных сливок
2ст.л. сахара
4ст.л. сахарной пудры
Пергаментная бумага на противень

Приготовление:

Противень застелем пергаментной бумагой. Духовку разогреем до 220 градусов, клубнику промоем, обсушим, и в зависимости от величины разрежем ягоды пополам или на четыре части. Посыплем сахаром и дадим постоять.

Желтки с половиной сахара разотрем добела. Белки со второй половиной сахара взобьем блендером в тугую пену и соединим с растертыми желтками. Добавим просеянную муку в смеси с крахмалом и легонько перемешаем деревянной ложкой. Бисквитное тесто равномерно распределим по пергаменту и поставим в духовку на 8-12 минут печься на среднем уровне.

Готовый бисквит переложим на посыпанную сахаром скатерть или полотенце, снимем пергамент, накроем бисквит смоченной салфеткой и дадим ему остыть.

Сливки с сахаром взобьем в крутую пену, положим в нее клубнику и намажем этой массой бисквитный пласт. С помощью скатерти или полотенца свернем бисквит в рулет, который посыплем сахарной пудрой.

Разрежем на 10 порций.

Такой сладкий рулет можно приготовить и с малиновой начинкой

Наши советы:

Приготовленное тесто тут же необходимо ставить в в духовку. Если перед выпечкой оно перестоит то осядет и потеряет свою пышность.

Качество теста напрямую зависит от взбитого белка. Посуда для сбивания, равно как и сбивалка, должны быть абсолютно чистыми, без малейших следов жира или воды. В белок не должно попасть ни капли желтка.

Нежную массу взбитых с сахаром желтка и белка надо готовить в быстром темпе.

Прежде чем всыпать в белок сахар, собьем полужидкую пену, затем продолжая взбивать частями подсыпаем сахар и взбиваем до тех пор, пока не получиться однородная, блестящая и крутая масса.